1 filetto di maiale di 1 kg circa
100 gr. di speck
1 uovo
farina
pasta brisé
olio e.v.
sale , pepe
Preparazione:
Passare il filetto di maiale nella farina, adagiarlo in padella con poco olio e farlo rosolare su tutti i lati in modo di sigillare la carne. Stendere la pasta e adagiare sopra lo speck, nel frattempo la carne una volta rosolata lasciarla raffeddare un pò e poi arrotolarla assieme la pasta stesa chiudere bene i bordi spennellare tutta la superficie con l'uovo e infornare a 200° per 40 minuti circa.
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